“지금 내가 먹는 음식이 암 유발할 수 있다고?” 계속 먹으면 위험한 음식들

우리가 매일 먹는 음식에 문제가 있었다

우리가 살면서 제일 듣기 싫고 두려운 것이 암에 걸렸다는 이야기일 것입니다. 매년 건강검진도 열심히 하고 운동도 꾸준히 하고 계시는 분들이 많으시겠지만 음식이 의외로 중요합니다. 고열로 조리한 고기, 설탕과 정제 탄수화물, 가공육, 절인 음식, GMO 음식 등이 암 발생 위험을 높일 수 있다고 알려져 있습니다. (우리가 거의 매일 먹고 있는 음식들이죠?)

 

이들 음식은 세포의 DNA에 손상을 주거나, 암세포의 성장을 촉진하거나, 염분이나 화학물질 등의 유해한 성분을 함유하고 있기 때문입니다. 우리가 평소에 자주 먹고 좋아하는 음식들이 건강을 서서히 갉아먹고 있었다는 것이 참 안타깝습니다. 그러나 알고 있어야 건강을 지킬 수 있으니 내용을 읽으시면서 체크해보셨으면 합니다. 

 

목차  우리가 매일 먹는 음식에 문제가 있었다 1. 고열로 조리한 고기 2. 설탕과 정제탄수화물  3. 가공육 4. 절인 음식  5. GMO음식  마치며

 

고열로 조리한 고기

바베큐, 구이, 튀김 등의 방법으로 고기를 고열로 요리하면 발암물질인 헤테로고리아민 (HCA)이 생성될 수 있습니다. 이 물질은 세포의 DNA에 영향을 주어 암 발생 위험을 증가시킵니다. 고기는 약간 태워서 먹는 게 맛있지만 탄 고기가 정말 안 좋다고 합니다. 고기는 삶아서 먹는 게 제일 좋다고 합니다만 이게 맛은 구워 먹는 고기보다는 별로라 안타깝습니다. 역시 몸에 안 좋은 게 맛있다는 말이 맞는 것 같습니다. 

 

 

설탕과 정제 탄수화물

설탕을 첨가한 단 음식과 정제된 탄수화물은 간접적으로 암 위험을 높입니다. 설탕이 첨가된 가당음료, 파스타, 흰 빵, 흰쌀밥, 설탕, 시리얼 등이 대표적입니다. 이들을 많이 섭취하면 혈당 수치가 높아지고 잠재적인 대장암 위험인자가 될 수 있습니다. 따라서 가당 음료 대신 물을, 정제탄수화물 대신 통곡물 빵이나 통곡물 파스타, 현미, 귀리 등을 먹는 것이 건강에 더 좋습니다.   

 

 

가공육

초딩입맛을 가지신 분들에게는 더욱 가혹하게 들리실 수 있지만 햄, 살라미, 페퍼로니, 소시지, 베이컨, 핫도그, 육포 등의 가공육을 섭취하면 특히 대장암의 위험이 커집니다. 가공육의 주요 성분 중 하나인 질산염과 아질산염이 특히 문제입니다. 이들은 소장에서 발암물질인 니트로소아민으로 변환될 수 있으며, 이는 DNA에 손상을 주고 암세포의 성장을 촉진합니다. 그래도 꼭 소시지 같은 가공육을 먹어야 한다면 아질산나트륨 무첨가 제품으로 구매하시기 바랍니다.

 

절인 음식

절인 음식은 질산과 나트륨 함량이 높아 암 발생을 유발할 수 있습니다. 절인 음식 중에 대표적인 것이 젓갈입니다만, 염분이 많은 젓갈은 특히 조심하셔야 하는 음식입니다. 염분이 몸에 많아지면 고혈압, 위암, 갑상선암, 신장암에 걸릴 확률이 높아지며 당뇨병이 발생 위험이 가장 높습니다. 절인 음식은 식초나 자연 발효 방법으로 만든 것이 좋으며, 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다

 

GMO 음식

GMO (유전자 조작) 음식은 자연스럽지 않은 방법으로 유전자를 변형한 음식입니다. 이런 음식에서 발견되는 화학물질은 암은 물론 건강에도 좋지 않으며 간의 부종이나 내장위축, 암과 자폐증 및 각종 종양 등을 유발할 수 있습니다. GMO 음식은 표시가 되어 있지 않은 경우가 많으므로, 가능한 한 유기농이나 무농약으로 재배된 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 그래서 저는 건강을 위해 콩을 구매할 때 국산콩으로 만든 두부를, 콩나물도 국산콩으로 만든 유기농 제품을 구매해서 먹습니다.

 

마치며 

암을 예방하기 위해서는 위에서 언급한 음식들을 피하고, 암 예방에 좋은 음식들을 섭취하는 것이 중요합니다. 암예방에 좋은 음식들은 다음 글에 소개하도록 하겠습니다.