단호박 효능 전자렌지 찌는 법 보관 방법

 

 

단호박의 제철은 10월에서 12월입니다. 딱 지금 이때죠? 그래서 그런지 다양한 곳에서 단호박을 많이 팔고 있습니다. 저도 단호박을 좋아해서 여름이 지나면서 부터 단호박을 사서 쟁여두고 먹고 있습니다.

 

1. 호박의 영양소와 효능  2. 호박칼로리  3. 초간단 호박 익히는 방법  4. 호박 보관법

 

호박의 영양소와 효능

호박은 비타민 A, C, E, K와 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하고, 시력, 면역력, 심장, 소화, 체중, 피부, 수분 등의 건강에 도움이 되는 효능이 있습니다. 호박에는 베타카로틴과 같은 항산화제가 함유되어 있어 선명한 주황색을 띠고, 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

호박 칼로리 

*단호박: 100g당 70kcal

*애호박: 100g당 17kcal

*호박씨: 100g당 446kcal

 

초간단 호박 익히는 방법

다양한 조리법이 있지만 제일 기본적인 조리법은 삶아서 먹는 것입니다. 호박은 딱딱하기 때문에 처음부터 칼로 자르지 않습니다. 접시에 물을 한 두 숟가락 정도를 넣고 호박을 전자렌지에 두 번 돌려줍니다. 맨 처음에는 4분 정도 돌려줍니다. 이렇게 돌리면 반 정도만 익기 때문에 중간에 꺼내서 호박을 뒤집어 줍니다. 두번째 돌릴 때는 호박의 크기를 보고 3분이나 3분 30초 정도 돌려줍니다. 총 7분~7분30초 정도 전자렌지에 돌리면 호박이 포슬포슬하게 익습니다. 한 김 식히고 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 파줍니다.

 

호박 보관법

어디선가 봤던 보관법은 호박을 잘 닦아서 키친 타월에 감싼 후 냉장고에 넣어두는 것이었습니다. 그래서 이렇게 해봤더니 오래 보관할 수가 없었습니다. 습기가 차고 호박 표면에 곰팡이가 피더라구요.  그러면 어떻게 해야할까요? 습기가 없는 상온에 보관하는 것입니다. 참고로 단호박은 처음 받았을 때에 바로 먹으면 맛이 별로 없습니다. 상온에서 후숙시킨 후 먹는 게 맛있습니다.